Foto: z otevřených zdrojů
Domácí Nutella je nejen lahodnou alternativou ke sladkostem zakoupeným v obchodě, ale také krokem ke zdravé výživě.
Sladkosti jsou pro mnohé slabostí, ale stále více lidí volí zdravé alternativy tradičních dezertů a vyhýbá se rafinovanému cukru a mléčným výrobkům. Dobrou zprávou je, že se svých oblíbených dobrot nemusíte vzdávat. Kulinář Roma Emets se podělil o recept na domácí Nutellu, která je nejen mimořádně chutná, ale také mnohem zdravější než běžné těsto z obchodu.
Běžná nutella z obchodu obsahuje cukr, palmový olej, dochucovadla a stabilizátory, které nejsou vždy tělu prospěšné. Jedna polévková lžíce takové pasty má asi 100 kalorií, z čehož naprostou většinu tvoří rychlé sacharidy.
Tento recept na domácí Nutellu má třikrát méně kalorií a místo cukru používá přírodní med nebo agávový sirup. Obsahuje zdravé tuky z ořechů a kokosového oleje, rostlinné bílkoviny, antioxidanty z kakaa a neobsahuje laktózu, takže je ideální pro lidi s nesnášenlivostí mléka.
Recept
Složení:
- Lískové oříšky (opražené, loupané) 200g
- Med nebo agávový sirup 70g
- Mandlové nebo jiné rostlinné mléko 400ml
- Kokosový olej 40g
- Kakaový prášek 50g
- Kerob 20g
- Vanilka ¼ lusku (nebo několik kapek extraktu)
Příprava
- Lískové oříšky opečte v troubě nebo na pánvi dozlatova (10-12 minut při 180 °C) a poté je oloupejte. Tím se zvýrazní jejich chuť a těstoviny budou křehčí.
- Do mísy mixéru dejte: opražené lískové oříšky, med, rostlinné mléko, rozpuštěný kokosový olej, kakao, kerob a špetku přírodní vanilky.
- Všechny ingredience vyšlehejte do hladké a krémové konzistence. To může trvat až 5 minut – nespěchejte, konzistence by měla být co nejhladší.
- Hotovou pastu můžete protřít přes jemné síto, abyste se zbavili jemných částeček a získali ještě jemnější strukturu.
- Nutellu nalijte do skleněné nebo plastové nádoby, přikryjte potravinovou fólií, aby se na povrchu nevytvořila kůrka, a dejte do chladničky alespoň na 3-4 hodiny, nejlépe přes noc.
- Hotové těstoviny můžete v lednici skladovat až 7 dní. Hodí se k chlebu, lívancům, palačinkám, jako náplň do koláčů nebo jako poleva na kaši a zmrzlinu. Lze je také jíst jednoduše lžící.
Tipy:
- Pokud chcete mít Nutellu hustší, snižte množství mléka na 300 ml.
- Pro bohatší čokoládovou chuť přidejte více kakaa a nahraďte ho kerobem.
Domácí Nutella je nejen chutnou alternativou ke sladkostem zakoupeným v obchodě, ale také krokem ke zdravé výživě. Je vhodná pro děti, vegany, osoby s intolerancí laktózy nebo lepku a ty, kteří chtějí snížit příjem cukru. Uvařte ho společně s dětmi – bude to nejen chutný, ale i zábavný zážitek.
