Foto: z otevřených zdrojů
Tyto lívance jsou příkladem toho, jak snadno a chutně lze spojit zdravý životní styl s gastronomickým požitkem.
Zeleninové lívance bez mouky jsou skvělou volbou pro lehkou večeři nebo vydatnou snídani, vhodnou nejen pro vegetariány, ale i pro každého, kdo chce zpestřit svůj jídelníček a snížit příjem lepku a jednoduchých sacharidů.
Šéfkuchař Roman Emets se podělil o jednoduchý, ale velmi užitečný recept na zeleninové lívance, které obsahují spoustu rostlinných bílkovin, vlákniny, antioxidantů a nevyžadují ani gram pšeničné mouky. Takový pokrm je nejen lehce stravitelný, ale díky použití koření, bylinek a sezamového oleje má i příjemnou bohatou chuť a jasnou vůni.
Recept
Složení:
- Čočka 150g
- Mléko (rostlinné nebo kravské) 150ml
- Mléko (rostlinné nebo kravské) 150 ml
- Slepičí vejce 1 ks.
- Brokolice (čerstvá nebo rozmražená) 100 g
- Řapíkatý celer 100g
- Kopr
- Sušené oregano ½ lžičky
- Curcuma melena ½ lžičky.
- Sezamový olej 1 lžička
- Sůl
- Worcesterská omáčka 1 polévková lžíce
- Mletý len 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej
Příprava
- Čočku rozmixujte v mixéru s mlékem (rostlinným nebo běžným) na homogenní pyré.
- Do pyré přidejte rozšlehané vejce, nadrobno nakrájenou brokolici a celer, nasekaný kopr, koření (oregano, kurkuma, sůl), sezamový olej, worcesterskou omáčku a lžíci mletého lnu. Dobře promíchejte.
- Směs nechte 10 minut odstát – len bude fungovat jako přírodní zahušťovadlo a spojí ingredience dohromady.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte lívance na středním ohni 3-4 minuty z každé strany, dokud nezhnědnou. Hlavně je příliš nevysušte, aby si zachovaly jemnou strukturu uvnitř.
- Pro ještě bohatší chuť můžeme hotové lívance potřít sladkokyselou omáčkou nebo je podávat s jogurtovou omáčkou a posypat opečenými sezamovými semínky.
Tipy:
- Pokud chcete, aby byl pokrm zcela veganský – nahraďte vejce další lžící mletého lnu smíchaného se 2 lžícemi vody.
- Pro chuťové obměny můžete přidat nastrouhanou mrkev, cuketu nebo sladkou papriku.
- Místo smažení lze lívance péct v troubě při 180 °C po dobu 15-20 minut.
Nápady na podávání
- S řeckým jogurtem a česnekovou omáčkou.
- Jako hamburgery: mezi dvěma půlkami celozrnné housky s listy salátu a omáčkou.
- S humusem, zeleninou a kuskusem.
Tyto lívance jsou příkladem toho, jak snadno a chutně lze spojit zdravý životní styl s gastronomickým požitkem. Vyzkoušejte je a vaše tekutiny si určitě vyžádají doplnění.
