Galetku podávejte teplou, s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo lžící jogurtu.
Ve světě pečení existuje mnoho způsobů, jak spojit jemnost náplně s křupavou kůrkou. Jednou z nejelegantnějších a nejjednodušších možností je galette z filo těsta.
Tenké, téměř průhledné těsto, které se doslova rozplývá v ústech, je ideální pro vytváření jemných dezertů. V kombinaci se smetanovým sýrem a bobulovitým ovocem se tyto moučníky stávají nejen sladkostmi, ale skutečnou kulinářskou poezií. Recept na tento kouzelný pokrm se dozvíte na stránce dushevna_kuhnya.
Recept
Složení:
- těsto filo
- Smetanová syrovátka 100g
- Cukr (nebo med) 2 lžíce l
- Červený rybíz 100 g
- Vanilkový cukr 1 lžička
- Máslo
- Cukr v prášku
Příprava
- V míse smíchejte smetanový sýr, cukr a vanilkový cukr dohladka.
- Připravte si pláty filo: každý z nich jemně potřete rostlinným olejem (díky tomu budou křupavé) a položte je na sebe tak, aby vytvořily dvojitou vrstvu.
- Do středu dejte sýrovou náplň a na ni bobule.
- Okraje těsta zabalte dovnitř – volně, ne příliš pevně. Pro jinou formu servírování můžete těsto srolovat.
- Přeneste na pečicí papír a pečte při 180 °C asi 15-20 minut, dokud těsto nezezlátne a nebude křupavé.
- Nechte mírně vychladnout. Před podáváním ozdobte moučkovým cukrem nebo pokapejte medem.
Tipy:
- Pokud používáte mražené bobule, je lepší je trochu rozmrazit a vymačkat z nich přebytečnou šťávu – jinak by se těsto mohlo rozmočit.
- Filo těsto rychle vysychá, proto nechte pláty přikryté čistou vlhkou utěrkou, zatímco budete pracovat na náplni.
- Pokud chcete jemnější chuť, můžete sýr nahradit mascarpone.
Galette podávejte teplou, s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo lžičkou jogurtu a bude to sofistikovaný dezert na každý večer.
