Existuje mnoho způsobů, jak připravit bohatou polévku s hodpodge.
Solanka je hustá polévka, která se začala vařit v 15.-17. století. Předpokládá se, že šlo o selský pokrm – tehdy se polévka vařila na masovém vývaru s přídavkem zelí, masa, cibule a okurek. Postupem času se do receptu přidávaly kapary, nakládané houby, citron, olivy a dokonce i kvas – v této podobě se v 19. století začala hustá polévka podávat v hostincích velkých měst. Dnes si každá hostitelka připravuje slanou omáčku po svém.
Masová jíška – recept s uzeným masem
Domácí soljanka se nemusí dlouho vařit, takže pro každou ženu, která potřebuje rychle nasytit rodinu, bude tento recept záchranou.
Ingredience: 1:
- Dvě stě padesát gramů uzeného bůčku;
- sto padesát gramů syrové uzené klobásy;
- dvě mrkve;
- jedna velká cibule;
- čtyři až pět brambor;
- dvě stě gramů okurek;
- dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
- sáček rajčatového protlaku;
- jeden bobkový list;
- sůl, cukr;
- olivy, kopr, citron, zakysaná smetana.
Příprava:
- Brambory oloupejte, omyjte, nakrájejte na středně velké kostky a vložte do hrnce s vroucí vodou. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a společně vaříme 15 minut. Klobásu, bůček a okurky nakrájíme na kostičky.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem, vložte nastrouhanou mrkev. Smažte tři minuty, pak přidejte uzené maso a smažte další tři minuty.
- Přímo do pánve nalijeme půl sklenice vody z pánve, dáme rajčatový protlak, sůl, cukr, přidáme okurky, promícháme a dusíme 5 minut. Jakmile se brambory uvaří, přelijte celý obsah pánve do kastrolu, zamíchejte, vložte bobkový list a vařte 5-7 minut.
- Solyanka prefabrikovaná je hotová – stačí ji jen sundat z ohně a nechat 10-20 minut stát. Můžeme ji podávat s koprem a zakysanou smetanou.
