Budete se divit, ale s touto technikou jsou chebureky naprosto vždy vynikající.
Dvě nejoblíbenější varianty, jak připravit těsto na chebureky, jsou použití vařící vody. Některé hospodyňky navíc zalévají vodkou, někdo se obejde bez ní.
Těsto na chebureky na vařící vodě s vodkou se připravuje velmi jednoduše a kefír jako součást nádivky pomáhá masu, aby bylo šťavnatější a křehčí.
Křupavé „bublinkové“ chebureky – recept s vodkou
Složení: 1:
- 2 šálky mouky;
- 150 ml vody;
- 1 polévková lžíce vodky;
- 1 slepičí vejce;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- sůl;
- 350 g masa (můžete použít jakékoli maso);
- dvě cibule;
- bylinky;
- půl sklenice kefíru;
- pepř, sůl.
Příprava:
- Olej nalijte do hrnce s vodou, osolte a přiveďte k varu. Přímo do vroucí vody nasypte 0,5 hrnku prosáté mouky a rychle promíchejte metličkou. Zchladíme na vlažnou teplotu, pak do ní vmícháme vejce, přilijeme vodku a znovu prošleháme. Postupně přisypáváme zbývající mouku a těsto hněteme lžící, když se stává obtížným – hněteme rukama. Nakonec těsto zabalte do potravinové fólie a nechte 30 minut odležet.
- Mezitím si připravíme nádivku – maso a cibuli proženeme mlýnkem na maso, přidáme nasekaný kopr nebo petrželku. Ingredience přendejte do mísy, začněte přilévat kefír a směs promíchejte.
- Těsto rozdělíme na 8 stejných dílů, z nichž každý rozválíme na plát vysoký asi 2-3 mm. Na těsto položíme lžíci náplně a polovinu těsta zploštíme. Přikryjte druhou polovinou a spojte okraje. Chebureky smažte na pánvi se dvěma nebo třemi šálky oleje a průběžně přidávejte další olej. Hotovou pochoutku položte na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný tuk, a poté podávejte.
